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行業(yè)動(dòng)態(tài)吃了這么多年漢堡 沒想到它竟是這么來的 |
發(fā)布日期: 2018-06-29 瀏覽次數(shù): 2694 新聞編輯: |
漢堡,是我們?cè)偈煜げ贿^的食物,這是種把漢堡牛肉餅夾在小圓面包中間的快餐食品,距今已有80多年的歷史,如今,世界各國都有漢堡包的身影,而對(duì)于我們,童年時(shí)也充滿了KFC老爺爺家漢堡的記憶。 那么,這一快餐美食是怎么發(fā)明出來的呢? 不少人顧名思義,認(rèn)為它是源自德國漢堡,事實(shí)上卻并非如此。 當(dāng)年歐洲人大批移民北美的時(shí)候,經(jīng)營運(yùn)送移民業(yè)務(wù)的游輪中有一艘名為“漢堡——阿美利加”。 在從歐洲橫渡大西洋去北美的途中,船主貪圖便宜,把劣等碎牛肉剁成末,摻著面包渣和洋蔥,再配上辛辣料,做成圓餅狀,過油煎制成肉餅,出售給乘客們,省事又方便,吃起來別有一番風(fēng)味,后來人們就用船命名這種食物,稱之為“漢堡肉餅”。 漢堡肉餅 歐州移民靠著食用簡(jiǎn)易產(chǎn)品——“漢堡肉餅”,漂洋過海,到達(dá)北美。 然而,起初的生活不盡人意,新移民并不富裕,且忙于生計(jì),“漢堡肉餅”因其省錢省事再次發(fā)揮余熱,這種飲食方式在移民們中傳播開來,并陪伴著移民度過最艱辛的時(shí)期,在窮苦人很受歡迎。 1896年,“漢堡肉餅”被波士頓廚師長凡尼·法爾馬收錄在他編著的烹飪書中。 19世紀(jì),一名叫做路易斯·拉茨的德國移民,每天推著手推車出售午餐,其中就包括“漢堡肉餅”。 一次,英格蘭有位伯爵想嘗嘗鮮,但是剛出鍋的肉餅很燙,又油膩,伯爵嫌不雅觀,突發(fā)奇想,對(duì)其進(jìn)行了改進(jìn),拿兩片面包夾著肉餅吃,這就是“漢堡三明治”。 漢堡三明治 1904年,在美國路易斯安那州舉行了世界博覽會(huì),大批人們涌至,賣漢堡肉餅的攤位旁擠滿了等待的顧客。 剛煎好的肉餅燙手,切面包片的速度又不夠快,顧客等的著急,紛紛抱怨,這可怎么是好。 廚師急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn),突然瞥見一旁擺放的小圓面包,計(jì)上心頭,干脆不用面包片了,直接把小圓面包一切為二,再把漢堡肉餅往中間一夾,出售給客人,省去了很多時(shí)間。 于是,聞名全球的“漢堡包”誕生了,后來,成為了時(shí)尚的牛肉面包餅逐漸成為一種大眾食品,并流傳到世界各地。當(dāng)然,制作時(shí)已不再選用劣質(zhì)牛肉,而是精心挑選過的上等牛肉。 漢堡包也發(fā)展了許多新品種,不再僅僅夾牛肉,還多了許多調(diào)味品,或是涂著黃油,或是番茄醬,或是沙拉,中間再來片綠色菜葉,或是洋蔥片,亦或是黃瓜片,等等。 漢堡包的流行要?dú)w功于一位名叫雷·克雷克的人,在1948年,他在加利福尼亞州的圣伯納迪諾市開設(shè)了一家名為“麥克唐納”的快餐店(即我們今天所說的麥當(dāng)勞),出售漢堡包。 后來在1954年,亨利·福特為他設(shè)計(jì)了世界上第一條漢堡包生產(chǎn)流水線,此舉無疑促進(jìn)了漢堡包的推廣。
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